工业盐是指亚硝酸钠，是有一定的毒性，用手触摸是没问题的。但是它进入体后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样，人体的全身组织就会缺氧，尤其从大脑缺氧对人体的影响最严重。
里面含各种杂质会给食用者带来一些严重危害。如钙、镁含量过多，会引起胃肠道功能紊乱，出现腹痛腹泻；氯化钡含量过多会引起神经系统损害，出现四肢麻木；亚硝酸盐含量过多可引起中毒，严重者可导致死亡。
工业级的工业盐进入身体都是离子状态的，我想都是急性反应，不会残留的，除非工业盐里面含有重金属，宫，铅之类的。人食用的盐是纯净的氯化钠，历代政府对食盐都采取专营政策，所以有了“官盐”和“私盐”的区别。近年来，由于营养卫生的要求，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘化钾（ KI )等营养物质，因而就有了“合格”与“不合格”食盐的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异，而“盐”的成分并无实质上的差别。“私盐”和没有添加碘化钾的“不合格盐”，虽然违法确不会害命，并没有“真盐”和“假盐”的分别，它们的主要成分都是氯化钠。
氯化镁的主要成分是氯化镁（magnesium chloride），化学式MgCl2。 [1 该物质可以形成六水合物，即六水氯化镁（MgCl2·6H2O），它包含了六个结晶水。 [2] 工业上往往对无水氯化镁称为卤粉，而对于六水氯化镁往往称为卤片、卤粒、卤块等。无论是无水氯化镁还是六水氯化镁他们都有一个通性：易吸潮，易溶于水。它的和氯化钙等产品在工业上称为氯盐类，与工业盐实质是有区别的，氯化镁同样可以食用，但是含量及杂质必须达到一定的标准，卤水点豆腐中的卤水就是指氯化镁镁，如果食用工业级的氯化镁，一定剂量的氯化镁进入血液，血液凝固。所以说氯化镁对于温血动物来说还是有一定的杀伤力。最著名的案例就是杨白劳喝卤水，卤水就是氯化镁。
因为现在超市都比较方便，所以如果是购买食用类的，尽量去附近的超市购买，不能随便食用。
