氯化镁的分类以及水溶液检测方法
发布时间:2018-12-19
通常分为无水氯化镁和六水氯化镁。所谓的无水氯化镁及不含有结晶水的氯化镁分子式为MgCl2；而六水氯化镁它包含了六个结晶水其相关的分子式为MgCl2·6H2O。工业上往往对无水氯化镁称为卤粉，而对于六水氯化镁往往称为卤片、卤粒、卤块等。无论是无水氯化镁还是六水氯化镁他们都有一个通性：易吸潮，易容入水。因此我们在储藏的时候要注意存放在干燥阴凉的地方。
氯化镁纯品为无色单斜结晶，工业品通常呈黄褐色，有苦咸味。容易吸湿，溶于水100℃时失去2分子结晶水。常温下其水溶液呈中性。在110℃开始失去部分氯化氢而分解，强热转为氧氯化物，当急速加热时约118℃分解。其水溶液呈酸性熔点118℃（分解，六水），712℃（无水）。
沸点：1412℃（无水）水合的氯化镁加热时失水和氯化氢部分生成氯化氢和碱式氯化镁。
氯化镁用途：
1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改进剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%；
2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂
目前氯化镁溶液成分表示方法有三种：
1、 波镁浓度：这是一种较早的表示溶液浓度的方法，实际生产中用波镁比重计插入均匀溶液直接得数，应用方便；
2、 比重：这是利用溶液中有溶质加入使溶液比重发生变化而来表达氯化镁成分的一种方法，(cheng fen de yi zhong fang fa _)现在市场上有比重计；
3、 浓度：主要指百分浓度这在配料计算中广泛采用，但在实际生产中很难应用的一种表示氯化镁成分的一种方法；传统氯化镁、卤片又叫六水氯化镁（mgcl2.6h2o）含量42－47％，其余为杂质。
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